Carmelo Maiorca, classe 1956 e siracusano doc, è giornalista e coordinatore regionale delle guide Osterie d’Italia ed Extravergini e collaboratore di Slow wine e Birre d’Italia per Slow Food, associazione di cui è membro dai primi anni 90. È docente di enogastronomia, curatore della sezione Cucina sul mensile Bolina e da sempre promotore di sistemi di pesca sostenibili e della cultura alimentare a questi associata.

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